13. Dezember

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Plätzchen mit Marmeladenfüllung

Wer leckere Plätzchen mit Marmelade haben will, muss als allererstes mal einen Teig zubereiten.

Dafür benötigen wir 200g Butter, die zerkleinert wird, 300g Mehl, eine Prise Salz, 100g Mandeln, 150g Zucker und 2 Eier, welche in einer Schüssel geknetet werden.

Ob man die Hände oder den Rührer benutzt ist hierbei egal, jedoch müsst ihr darauf achten, den Teig danach 30 Minuten lang kühl zu stellen.

Nun kommen wir zum zweiten Schritt, wobei ihr etwas Mehl auf eurer Küchenplatte verteilt, damit der Teig am Ende nicht dort kleben bleibt.

Nun legt ihr den Teig auf die Platte und rollt ihn gründlich aus, damit dieser ungefähr überall gleich dick ist.

Hierbei könnt ihr die Breite und auch die Formen, wie ihr später die Plätzchen haben wollt, aussuchen.

Diesen Prozess könnt ihr so lange fortsetzen, bis kein Teig mehr übrig ist und hier, als kleiner Tipp, kann man die Formen auch mit Mehl einreiben, damit der Teig daran nicht hängen bleibt.

Nun wird es Zeit, die Plätzchen in den Backofen zu schieben, welcher auf 180 Grad Ober- und Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorgeheizt werden sollte.

Dort verweilen diese nun für ungefähr 8-10 Minuten oder bis sie für euch fertig aussehen und müssen dann auch vollständig abgekühlt sein, bis wir zum vierten Schritt kommen.

Marmeladenplätzchen sind diese auch nur, wenn sie auch Marmelade haben, also schnappt euch eine Marmelade nach Wahl und bedeckt jedes zweite Plätzchen damit.

Die noch übrigen Plätzchen werden nun auf die bestrichenen Plätzchen gelegt.

Wer es etwas schöner haben will, kann auch von Anfang an zwei verschiedene Formensorten nehmen, wie einen Kreis und ein Sternchen, mit dem man ein Loch in jeden zweiten Kreis sticht, damit man die Marmelade in dieses füllen kann.

Ich wünsche euch viel Spaß und Erfolg beim ausprobieren!

Quelle: https://www.einfachbacken.de/rezepte/spitzbuben-plaetzchen-selbermachen, Letzter Zugriff: 12.12.25

Emma