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Obwohl es gemischte Meinungen zum "Gemahlenen Mandelbrot" namens Marzipan gibt, habe ich für euch heute ein Rezept für leckeres Marzipanbrot in Schokohülle vorbereitet: ;-)
Quelle: https://www.amazon.de/Niederegger-Marzipan-Schwarzbrot-125g/dp/B004P4RC0S?th=1, Letzter Zugriff 11.12.25
Die Herstellung von Marzipanbrot ist einfacher, als man denkt: Ihr braucht lediglich 150g gemahlene Mandeln (nicht entölt), 75g Puderzucker, 1 El Wasser und (optional) 100g Kuvertüre.
1. Zuerst erhitzt ihr eine antihaftbeschichtete Bratpfanne und gebt die gemahlenen Mandeln hinein.
2. Diese sollten dann unter stetigem Rühren angeröstet werden bis sie eine dunkelbraune Farbe annehmen.
Wichtig!!!
Die Mandeln sollten nicht zu dunkel und ohne Fett angeröstet werden! Weitere Zufügung von Fetten könnte den Brotlaib ungeschmeidig machen, da in den Mandeln genügend natürliche Fette vorhanden sind die dieses "Worst-Case-Scenario" verhindern.
3. Gebt jetzt einen guten Esslöffel des Puderzuckers zu und rührt nun weiter, bis er leicht anfängt zu schmilzen (ungefär 30-45 Sekunden).
4. Nun werden die gerösteten Zucker-Mandeln in den Mixtopf gegeben und unter hoher Geschwindigkeit gemahlen.
5. Jetzt geht es los mit der weihnachtlichen Kneterei😋. Nimmt nun den gemahlenen Mandelteig, gibt den restlichen Puderzucker dazu und knetet ihn ordentlich durch (am Ende sollte der Teig die Form eines Brotlaibes annehmen).
6. Lasst ihn ordentlich auskühlen!!!
(Optional könnt ihr noch die geschmolzene Kuvertüre auf den Brotlaib streichen, diesen solltet ihr aber auch auskühlen lassen!!!)
Letzter Schritt: Genießen und euch nichts von den Marzipan-Hassern sagen lassen!!!
Colin
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