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Rezept für Zitronen Plätzchen (Vegan):
300g Dinkel Vollkorn Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
100g Zucker
150g Margarine
25g Hafermilch
Saft von ca. einer Zitrone
1. Prise Salz
(nach Belieben Zimt und Vanille)
Der Teig muss eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen und im Ofen bei 180 Gras etwa 20 Minuten backen.
Rezept für Himbeer-Sterne:
2 in Sirup eingelegte Ingwerpflaumen (oder 2 Esslöffel Ingwermarmelade)
200g Butter
125g Puderzucker
1 Ei
1 Prise Salz
400g Mehl
250 g Himbergelee
100g Puderzucker
- Ingwerpflaumen ganz fein würfeln. Butter mit Puderzucker, Ei, Salz, 3 EL Ingwersirup und Mehl verkneten. Teig in Folie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.
- Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig portionsweise auf einer stark bemehlten Arbeitsfläche 2 mm dünn ausrollen. Tipp: Frischhaltefolie als Schutzschicht zwischen Nudelholz und Teig legen. Anschließende Sterne ausstechen. Aus der Hälfte der ausgestochenen Sterne mit einem kleineren Plätzchenausstecher Kreise oder Sterne ausstechen. Alle Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, im Ofen bei 200 Grad ca. 5 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Plätzchen mit Loch dich mit Puderzucker bestäuben. Gelee in die Mitte der Plätzchen ohne Loch verteilen. Plätzchen mit Loch auf die Plätzchen ohne Loch setzen und trocknen lassen.
Rezept für Schoko-Crossies:
zwei Tafeln Vollmilch, Zartbitter oder weiße Schokolade
Kokosfett oder Palmin
circa 250g Cornflakes
1. Die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und eventuell ein bis zwei TL Kokosfett oder Palmin hinzugeben.
2. Die Cornflakes mit der flüssigen Schokolade vermischen.
3. In kleine Häufchen auf Backpapier setzen.
4. Diese dann kühlen bzw. hart werden lassen.
Fertig!
Dorian, Lasse, Frida
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